วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่แช่น้ำจนนุ่ม หรือบะหมี่ 1 กิโลกรัม
- ถั่วงอกเด็ดหาง 500 กรัม
- ผักบุ้งหั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว 5 ถ้วย
- ลูกชิ้นเนื้อ 30 ลูก
- เนื้อวัวส่วนน่อยต้มเปื่อยหั่นชิ้นพอคำ 3 ถ้วย
- กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปก๋วยเตี่ยวเนื้อน้ำตก 5 ถ้วย
- พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ยอดขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอยสำหรับตกแต่ง
- เครื่องปรุงรสมีน้ำปลา น้่ำตาล และพริกชี้ฟ้าบดดองน้ำส้มสายชู
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับถั่วงอกและผักบุ้งพร้อมกันในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่ลงในชาม แล้วลวกลูกชิ้นเนื้อ และเนื้อเปื่อยใส่
- ใส่กระเทียมเจียวลงในชามก๋วยเตี๋ยว ตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่ โรยพริกไทย ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย เสอร์ฟกับเครื่องปรุงรส
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น